Fromages | Vins | Épicerie fine

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Nous proposons en permanence une très belle gamme de 100 à 150 fromages, principalement fermiers et au lait cru, en provenance des meilleurs élaborateurs français et étrangers (Suisse, Espagne, Italie, Royaume-Uni...).

 

Notre gamme se compose naturellement des grandes catégories de fromages, porteuses de goûts infiniment variés :

  • à pâte pressée demi-cuite ou cuite.

  • à pâte pressée non cuite.

  • à pâte molle à croûte lavée comme à à croûte fleurie.

  • à pâte persillée.

  • fromages divers : à pâte fraîche, à pâte filée ou fondue, etc...

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La partie cave offre le choix parmi environ 800 références de vins blancs, rouges et rosés avec, outre les appellations classiques, une prédilection pour des régions comme le Rhône, le Languedoc-Roussillon, la Loire et le Sud-Ouest, qui présentent un remarquable rapport prix/plaisir.

Une bonne place est réservée à environ 100 références de Champagnes de grandes marques comme de vignerons indépendants.

Association parfaite avec les fromages, notamment à pâte persillée, et les desserts, les portos et vins doux naturels sont particulièrement mis en valeur.

Par conviction personnelle, les vins dits "nature" ou issus d'une viticulture en "lutte raisonnée", "bio" ou biodynamie" sont privilégiés s'ils nous ont convaincu en dégustation.

Nous nous intéressons beaucoup à l’identification et à l’épanouissement de savoir-faire oubliés, de parcelles typées, de vieux cépages porteurs d’arômes et goûts originaux.

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Disposant d'un espace très restreint, nous ne vous proposons que des produits préalablement dégustés et approuvés par nos soins.

  • Cornichons Marc

  • Caviar De Neuvic

  • Charcuteries fine Bignalet de Chalosse 

  • Huiles de Provence et crèmes d'olives Château d'Estoublon et Kalios de Grèce

  • Vinaigres balsamiques Borgo

  • Vinaigres de fruits Belberry

  • Produits du Sud-Ouest : confits, terrines, foies gras, cassoulets...des Maisons Castaing et Dupérier

  • Rillettes de la mer de la conserverie de l'île de Groix

  • Spécialités champenoises de chez Duménil, Dumangin et Henri Giraud : moutarde, miel, confit, ratafia, marc, fine...

  • Confitures et confits très variés signés l'Epicurien et la Chambre aux confitures

  • Nectars de fruits Alain Milliat

  • Chips Torres à la truffe et au caviar 

  • Truffes Castaing et Valette en bocaux

  • Cèpes, morilles déshydratés et girolles

  • Miels Hédène

  • Tomates, pruneaux et abricots moelleux Marc Peyrey

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